onsdag 29 februari 2012

Månadens bokstavsbak Butterkaka

Sista dagen i februari, skottdagen dessutom, så passar jag på att bjuda på bokstaven B som i Butterkaka. En klassiker som borde gå hem hos de flesta.


Butterkaka
1 st

Ingredienser
25 g jäst
75 g smör
2 dl mjölk
1 ½ tsk malen kardemumma
¼ tsk salt
½ dl strösocker
1 ägg
7-7½ dl vetemjöl
Fyllning 1
50 g rumsvarmt smör
4 msk strösocker
2 tsk malen kanel
Fyllning 2
ca 2 dl kokt marsánkräm
Pensling
1 ägg
Garnering
1 dl florsocker
¾-1 msk vatten

Gör så här
Smula jästen i en degbunke eller assistent.
Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37°C.
Rör ut jästen i lite av vätskan.
Tillsätt resten av vätskan, kardemumma, salt, socker, ägg och drygt hälften av mjölet.
Arbeta degen smidig. Strö över ett tunt lager mjöl och jäs degen under bakduk i ca 40 minuter.
Förbered fyllningarna.
Rör smör, socker och kanel smidigt med en elvisp.
Koka marsánkrämen och låt den kallna.
Arbeta degen med resten av mjölet i bunken.
Ta upp den på arbetsbänken och knåda den blank.
Kavla ut degen till en rektangulär kaka, ca 30x45 cm.
Bred på kanelsmöret och rulla samman degen från långsidan.
Skär rullen i ca 4 cm breda bitar.
Ställ bitarna rätt glest i en smord springform, ca 24 cm i diameter.
Låt kakan jäsa under en bakduk till knappt dubbel storlek.
Gör en fördjupning mitt i varje bulle och klicka i marsánkrämen.
Pensla kakan väl med uppvispat ägg.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 200°C i ca 35 minuter.
Ta ut kakan och låt den svalna.
Lossa försiktigt kanten innan kakan har svalnat helt.
Blanda florsocker och vatten och glasera kakan.



onsdag 15 februari 2012

Ångvältad

Ligger mör hemma i soffan.
Allt gick bra igår och familjen fick hämta hem mig på eftermiddagen.
4 små hål i magen och det känns som om jag har gjort 5000 situps.
Att bli sövd är grymt skönt.... Jag låg och pratade om Brasilien och att bada med vilda delfiner, nästa minne är på uppvaket.

Nu blir det vila, vila, vila....

måndag 13 februari 2012

Dagen D

Då det händer.....
Gallblåsan ska bort.
Återkommer en blåsa lättare.....
Blir saknaden för stor får jag skaffa mig en mjukisblåsa


http://iheartguts.com/shop/index.php?main_page=product_info&cPath=8&products_id=238

Kringelin Loves The Swedish Fika

En liten tårta lagom till Alla hjärtans dag tillägnad The Swedish Fika.
Just fika känns lika svenskt som Ingmar Bergman, Ikea, Saab och ordet lagom. Fast fika ska inte vara lagom förstås.....








söndag 12 februari 2012

Chokladmousse

Ett glas fyllt med ljuvlig chokladmousse är inte fel det.
Jag fick mousse över när jag fyllde en tårta och pytsade upp det i varsitt glas till maken och mig. Toppade med några hallon så var njutningen total.



Mörk chokladmousse
6-8 port, ett lager fyllning i tårta.

Ingredienser
200 g mörk choklad, hackad
2 st äggulor
2 msk strösocker
2 dl grädde
1 dl crème fraiche

Gör så här
Smält chokladen i ett vattenbad.
Vispa äggulor och socker poröst.
Vispa ihop grädden och och crème fraichen så att den blir fluffig.
Blanda chokladen med äggsmeten.
Vänd i gräddfarichen i chokladen.
Häll upp i önskad form, glas eller som tårtfyllning.
Ställ kallt till servering.




fredag 10 februari 2012

Coco loco

Jag satt och bläddrade i en drinkbok och fick syn på en drink vars namn var Coco loco, innehållet var kokos, ananas och Tequila bland annat. Namnet fick mig att tänka på Västerås senaste krogtillskott Poco Loco, med störst sortiment av Tequila. Kanske en drink för dem med andra ord.... 
I alla fall så fick jag för mig att göra en muffins av drinkreceptet.



Kokosnöt och ananas inhandlades och bakandet sattes igång. Nu förstår jag innebörden av sången Far jag kan inte få upp min kokosnöt....
Bankande, slitande, huggande, sågande, tillslut så kom jag att tänka på upphuggaren jag har liggandes och kan du tänka dig, det fungerade. Först fick jag upp ett hål så att jag kunde hälla ut vätskan och efter en kämpande stund lyckades jag öppna hela kokosnöten. Enklast var att hugga sig runt nöten, varv på varv och då gav den med sig till slut.
Men jag måste säga att det inte var värt det, riven kokos från affären är enklare och smakar minst lika bra.





Coco Loco muffins
12 st

Ingredienser
150 g rumsvarmt smör
150 g strösocker
3 ägg
125 g vetemjöl
50 g kokosflingor
2 msk kokosvätska
100 g finhackad ananas

Till topping
½ sats marängsmörkräm, med några droppar gul karamellfärg
blasten från ananasen

Gör så här
Värm ugnen till 190° C.
Rör samman smör och socker till en pösig smet.
Tillsätt ägg, mjöl, kokosnöt och vätskan till en slät smet.
Tillsätt ananasen och blanda samman.
Fördela semet i formar i en muffinsplåt.
Grädda mitt i ugnen i 15-18 minuter.
Ta ut muffinsen ur ugnen och lägg över dem på ett galler att svalna.

Gör toppingen och spritsa den på muffinsen, toppa med blast från ananasen.






torsdag 9 februari 2012

Hjärt-pops

Egentligen så är jag inte så förtjust i cake-pops, speciellt inte att göra. De är svåra att förvara, det blir ordentligt kladdigt och det är alltid någon eller några som går sönder i tillverkningen. Men nu ska jag inte vara negativ, dessa var smidiga att göra då jag använde mig av en pepparkaksform. Söta små hjärtan gjorda av devil's food cake, doppade i mörk choklad och dekorerade med sockerhjärtan och vit choklad. Kanske något för alla hjärtans dag?


onsdag 8 februari 2012

Blommor från svärmor

Svärmor känner mig! Hon hade varit in på Panduro Hobby och fått syn på några utstickare och genast köpt ett par till mig.
Idag testade jag att göra små blommor som ska pryda en tårta framöver. Perfekta utstickare för detta!
Tack svärmor för den fina presenten!

måndag 6 februari 2012

Devil's food cake

Jag lever, men går på lågvarv.
Imorgon ska jag träffa narkosläkare inför nästa veckas operation. Det närmar sig med andra ord och det ska bli så skönt när allt är klart. Jag hoppas bara att jag tillhör skaran som blir av med alla besvär av operationen.

Nåväl, lita bakande har jag klarat av. Jag hade besök av några vänner i veckan så då bjöds på en något misslyckad och annorlunda Devil's food cake. Jag fyllde den med rårörda hallon och lönnsirapsglasyr och täckte med mockaglasyr. Riktigt smaskig men jag ska göra om den någon gång och hoppas på ett bättre resultat utseendemässigt.


Eftersom vi alla tre är galna i lakrits så fick det bli lakritsmuffins också.