måndag 25 april 2011

Grillad paj och lammytterfilé

Dagen har tillbringats på Åsby hem och trädgård.
Först tittade vi på djuren på Åsbys minizoo.




Sen blev det lunch; Räkmacka för mig och Jimmy och pannkaka till Alice.



Inne på Åsby hem och trädgård så fanns det kycklingar.
Trötta och belåtna åkte vi hem och planterade Bollvivan som Alice valde ut att ha vid lekstugan.
Vi tände grillen och grillade lammytterfilé och en bärsmulpaj. Perfekt att ställa en aluminiumform på glöden medan man äter det grillade köttet.

söndag 24 april 2011

sol

Vilket gör att jag knappt varit inne. Vårbrun/röd och fräknig och ett underbart humör. Bakat har jag hunnit med, jag har ju en dotter som väcker mig runt 6-snåret....

Påsktårta i form av hallon- och blåbärsmoussetårta, den fick följa med hem till svärföräldrarna idag.

Påskaftons 3-rätterslunch; sparris med räkor och pocherat ägg, lammytterfilé med basilikapotatis och sist bärpaj med vaniljglass.







tisdag 19 april 2011

Alice 3-årsdag

En lycklig tjej som inviger sin nya cykel!

Fast bästa födelsedagspresenten var nog lekstugan som morbror hade byggt, den målades dessutom av moster och mormor och självaste födelsedagsbarnet i Söndags.

Vi grillade korv, åt tårta och massor av kakor och muffins. Pippi-tårtan innehöll Red velvet cake med vit cholkadmousse och Nicke-tårtan var chokladtårta med bananmousse och dumlegrädde.



torsdag 14 april 2011

dekorationer till Alice tårtor

Eftersom Alice vill ha Pippitårta och Nicketårta när hon fyller år så var det bara att sätta sig med sugerpaste och skulptera och måla. Nu är det klart i alla fall, om inget oväntat händer. Figurerna är handmålade med livsmedelsfärg.

tisdag 12 april 2011

MMF

Det känns som om jag har knådat MarshMallowsFondant till förbannelse idag. 3 satser, en gul, en brun och den tredje har hittills blivit orange, blå och röd. Där tog florsockret slut..... Så i kylen har jag en halv sats kvar att knåda till. Är det 3-års kalas så är det!
Eftersom jag är helt slut så länkar jag till duktiga Ann som med bilder visar hur man gör MMF

Idag har jag dessutom varit på sykurs, äntligen har jag lärt mig hur fantastisk herr Husky är! Nu ska jag bara hitta tid till att sy också och rida och baka och plantera och och och.... God natt!

måndag 11 april 2011

Avkoppling

En bild säger mer än ord!

Bullar i mängder

Eftersom det ska bli 3-års kalas i helgen så bakas det för fullt här hemma. Ja, nu är ju inte det något ovanligt men eftersom vi blir ganska många så bakas det större mängder. 75 bullar har jag knåpat ihop, passade på att baka 36 muffins under jästiden. Eftervärmen användes till Polkabiscotti och Lakritsbiscotti. Kvar att baka är småkakor, jag tror att det får bli färgglada drömmar, lite dammsugare då jag har söndersmulade muffins i frysen. Korvbröd hoppas jag att jag hinner med, annars får min mamma göra det. Tårtorna ska göras på fredag. Pust!


Färgglada schackrutor bakades i Fredags.


Resten av dagen tillbringades ute. Långpromenad med Vera innan vi hämtade Alice på dagis. Därefter gungade vi och grillade korv och fläskfilén som åts till kvällsmat på altanen! 



torsdag 7 april 2011

Trevlig blåsdag!

Torsdag igen, det betyder simning med Vera. Som vanligt parkerade jag hemma hos mamma och pappa för att få mig en promenad till badhuset. 50 minuter blev det på ett blåsigt Blåsbo (passande).
På simningen testade Vera att dyka från rutchkanan och "hoppa" i från bassängkanten. Något utmattade promenerade vi närmsta vägen tillbaka till bilen.
Nästan hemma så har ett träd blåst över vägen så där blev vi stående i 30 minuter innan motorsågsmännen lyckades få bort trädet. Inte deras dag idag, då sågen först klämdes fast i "klykan" och sedan hoppade kedjan. Men till sist kunde vi hämta Alice på dagis, bara några minuter sena.

Pannkaka blev till till kvällsmat. Jag hade havregryn i smeten och det blev riktigt gott. Fyllning fick bli tärnad julskinka, avokado, majs, fetaost och tomatsås. Vi avslutade det hela med en pannkaka med maräng swiss, alltså grädde, banan, maräng och chokladsås (jag toppade med hallonsylt dessutom).

onsdag 6 april 2011

Jordgubbsmuffins

Då jag fick jordgubbar kvar efter chokladtårtan så slängde jag ihop muffins på det som blev kvar. Marängtopping med jordgubbssmak förstås.



12 normalstora Muffins

125 g rumstempererat smör
125 g strösocker
2 ägg
125 g extra fint mjöl
2 msk mjölk
Mixade jordgubbar

3 äggvitor
2 dl socker
4 msk mixade jordgubbar

Värm ugnen till 190°c
Rör smör och socker pösigt
Tillsätt ägg, mjöl och mjölk och rör till en slät smet
Fördela smeten i formarna, gör en liten grop i och fyll med jordgubbsmixen och grädda i ugnen till muffinsen har rest sig och känns fast i mitten, ca 12 - 15 minuter.

Vispa äggvitor och socker till en fast smet, vispa i jordgubbarna lite i taget tills du får den smak du vill ha. Spritsa marängen på muffinsarna och bränn av med brännare eller under grillen i ugnen.

Chokladbotten test

Ibland blir det inte som man tänker sig när man bakar. Som den här chokladkakan med jordgubbsgelé. Den skulle ha blivit en tårtbotten men sjunk ihop, mer bakpulver nästa gång. Fast den blev så god att jag nog hittar på en annan tårtbotten och behåller den här som den är.
Grunden är Fransk chokladtårta som fick bli Svensk chokladtårta med Jordgubbsgelé.



Svensk chokladtårta med jordgubbsgelé 12 bitar

150 g rumstempererat smör
150 g Marabou Mango
2 dl socker
4 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

150 g jordgubbar (jag tog frysta)
2 tsk gelatinpulver blandat med 2 1/2 msk vatten
socker efter smak

Sätt på ugnen på 175°c
Dela chokladen i bitar och smält över vattenbad
Rör smör och socker mjukt och luftigt
Tillsätt äggen ett i tagen och rör ordentligt mellan varje ägg
Rör i den varma chokladen i smeten och blanda
Tillsätt vetemjöl blandat med bakpulver
Häll smeten i en smord och bröad form ca 20 cm i diameter
Grädda mitt iugnen i ca 35 minuter. Kakan ska vara lite kladdig i mitten

Mixa jordgubbarna till en slät kräm. Koka upp med socker efter smak. Dra av kastrullen från plattan och rör ner gelatinet och se till att det smälter in jämnt i krämen. Häll krämen på kakan och ställ i kylen i minst 4 timmar.
Avnjut med en klick grädde.

Vår vår vår!

Äntligen har snön tinat bort så att jag kan inspektera grönsakslandet. Vilken underbar överraskning jag hittade under alla löv i kryddlådan. Min stora fina Timjan har klarat vintern galant! Likaså jordgubbarna, trots alla lerkokor och stenar som hamnade där vid avloppsgrävningen. Nackdelen med att snön försvinner är att då ser man förödelsen av "fotbollsplanen", numera lerig puckelpist.... Jaja, vi har ju godkänd avloppsanläggning (gråter inombords). Hoppas att bäste herr "Lycksta Micke" kan få ordning på eländet med sin grävmaskin.




Hittade röda knölar vid kanten av potatislandet, bortanför "hallonpinnarna", RABARBERNA är på väg upp!!!! Bara för det så bjuder jag på mitt allra bästa grilltillbehör; Rabarberchutney.

4 port Chutney 
2 dl 
2 dl 
1 st rödlök i tunna strimlor
2 tsk 

Tillagning

Blanda rabarber, strösocker och röd lök i en gryta. Smaka av med ingefära. (Var inte rädd för att smaksätta lite extra - det är mycket gott till grillat kött). Koka upp och låt småputtra ca 20 minuter. Rör någon gång emellanåt. Häll upp i burk och låt svalna.

Tävling


Jag tävlar hos Bakverk och Fikastunder om detta bak-kit!
Tävla du också! Tävlingen pågår t.o.m den 25 april.

söndag 3 april 2011

Morotssoppa

Efter en tur till Sagån för att leka puhpinne och kolla på vårfloden så var vi hungriga. Snabbt skulle det gå helst, så det fick bli Morotssoppa med linser och fetaost, ur LAGALÄTT.



Morots- och ingefärs-soppa med linser och fetaost 4 port

450 g morötter
1 msk riven/finhackad ingefära
1 vitlöksklyfta
6 dl vatten
5 msk grönsaksfond
5 dl mjölk
ca 6 cm purjolök
100 g fetaost
1 förp kokta linser
(1/2 paket ärtskott)
olivolja

Skala och grovriv morötterna. Skala och finhacka ingefära och vitlök. Fräs morötter, ingefära och vitlök i 2 msk olja i en kastrull på medelvärma ca 5 minuter.
Tillsätt vatten, fond och mjölk. Låt sjuda tills morötterna är mjuka, ca 10 minuter.
Mixa blandningen slät med en stavmixer.
Toppa med sköljd och strimlad purjolök, avsköljda linser och smulad fetaost ( och ärtskott).

lördag 2 april 2011

Blåslagen med kul var det!

Idag drog vi med hela familjen till Gustavsviksbadet i Örebro. Så kul!!!! Vildforsen är fantastisk trots att jag blev en aning blåslagen, fast det blir jag ju av att tömma skottkärran med så....