Äppelmuffins

Äppelpaj med vaniljsås, en riktig höstklassiker. Vi har glädjen (och besväret med fallfrukt) att ha inte mindre än 10 äppelträd på tomten. Hästarna får äpplen tills de storknar på sensommaren, nattetid kommer rådjuren och smaskar i sig, några älgar har hittat hit några gånger också. Nu har höstäpplena mognat och de är så där härligt stora och röda. Men istället för att göra paj så har jag idag bakat muffins som smakar äppelpaj. Kanel och kardemumma i muffinssmeten, äppel-och kanel-kompott som fyllning och så toppade med krämig marängsmörkräm. Rena rama himmelriket!