Pizzaknyten

 Idag hade jag tagit fram skinka ur frysen för att göra en pastasås, men som vanligt blev det något annat. Pizza! Men gjord i muffinsplåt. Perfekta att ta med på utflykt.

Pizza 24 knyten.
25g jäst
2,5 dl ljummet vatten
2 tsk salt
1 ägg
1/2 dl olja
7 dl vetemjöl

Krossade tomater, 1 pressad vitlöksklyfta , pizzakrydda
Skinka
Champinjoner
Riven ost

Smula ner jäst i bunken till hushållsassistenten. Häll på saltet och vattnet. När jästen har smält blanda i ägget och oljan. Rör runt. Blanda i vetemjölet. Arbeta degen tills den släpper från kanten. Låt jäsa i minst 1 timme under bakduk.
Dela degen i 24 bitar. Kavla ut till runda minipizzor och lägg mer i muffinsplåten. Ha i fyllningen och vik över degen som hänger över kanten.
Grädda i ca 18 minuter på 225°c i mitten av ugnen.